山茶油作為一種全新的油種，在茶油的主產區，比如福建、大別山區域、江西、河南、浙江、湖南等地，消費者的認知度比較高，而對于山茶油非主產區的深圳、北京、廣州等市場，消費者在認知上存在較大的陌生感，但這些市場卻是山茶油潛力消費區。茶油主要集中在我國安徽大別山、浙江、江西、河南、湖南、廣西等地區的高山及丘陵地帶，素"油王"之美譽，在營養價值上和橄欖油有過之而無不及。對市場茶油的前景。我國油茶主產區集中分布在湖南、河南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、云南、重慶、四川和陜西14個省（區、市）的642個縣（市、區）。其中，種植面積大于10萬畝的縣（市、區）有142個，種植面積在5萬-10萬畝的縣（市、區）有97個，種植面積在1萬-5萬畝的縣（市、區）有142個，種植面積小于1萬畝的縣（市、區）有261個。

山茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處， 較適宜的溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正常現象，不影響食用， 外界溫度高自然會消失（注：精煉山茶油經過冷凍處理不會有此現象）。

每次使用完后要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時間，山茶油油要密封好，蓋子用力旋緊，使其嚴格密封。而且，也應盡量減少開蓋的次數，以免山茶油過多地接觸空氣，發生氧化。

麻城市鴻宇農業開發有限責任公司提醒大家過了建議保質期的山茶油、渾濁的山茶油以及已產生異味的油，不宜食用。